비오는 날의 국룰 파전
남편이 애기씨랑 잘 놀아줘서 자유로운 애미는 기분이 좋으니 주말에 맛있는 음식 많이 해주겠다!
준비물
쪽파
양파 1/2 개
애호박 1/3 개
해물( 새우, 오징어 등 )
반죽
부침가루 반 컵
튀김가루 반 컵
설탕 반 숟가락
물 1컵
반죽을 할 때 계란을 넣으면 촉촉한 파전이 된다. (동래파전과 살짝 비슷해짐)
나랑 남편은 완-전 바삭한 식감의 파전을 좋아해서, 오늘 포스팅하는 파전은 계란을 넣지 않은 바삭한 버전 !
시골에 계신 할머니가 키워서 보내주신 쪽파 ㅎ.ㅎ
노지에서 자란 쪽파라서 손질하기 까다로웠는데, 파가 진짜 달고 맛있다. 어우... 손질하면서 눈물흘림😭
쪽파, 애호박, 양파
파전을 할 때 애호박이랑 양파를 같이 넣어주면 맛이 더 풍부해지면서, 야채들의 단맛이 확 살아나서 더 맛있다.
해물 넣어주기! 집에 냉동 새우가 있어서 살을 발라서 넣어주었다.
설탕 반 숟가락 넣어주기
나..몰라... 정확한 원리는 잘 모르겠는데...
넣고 안 넣고의 감칠맛 차이가 확 난다.
지인이 알려줬는데 그뒤로 파전 할때 쭈욱 써먹고 있는 방법
반죽 농도는 조금 묽어야 바삭하게 된다.
반죽이 걸죽하면 빵처럼 되유!!!!
(정준하 김치전!!!!!)
바삭바삭하게 잘 되고 있군. 만족스러워
도토리묵무침 이랑 파전 투샷
이야...좋다....♡
ㅋㅑ아
진짜 오랜만에 해 본 해물파전 !
한때는 꽂혀서 일주일에 한번씩 해먹었던 적도 있는데, 역시 가끔 먹으면 더 맛있다
며칠 전 비오던 날
동네 친한언니네 부부를
집에 초대하여 맛나게 파전에 동동주를
마셨었는데요~
다들 해물파전이 넘 맛있다고
칭찬을 해주셔서
레시피 공유도 할 겸
포스팅 해보아요^^*
먼저 재료샷!
쪽파,당근,청양고추 약간
계란물,해물믹스
부침가루반죽
해물믹스는 끓는 물에
살짝 데쳐둔 것이구요~
반죽 비율은
물: 부침가루 =1:1
입니당^^
팬에 기름을 두르고
반죽입힌 쪽파를 가지런히
올려줘요.
(약불인데요~)
그 위에 해물 올려주시구요~
그 위에 반죽 약간 올려주세요~
채썬 당근과 청양고추
올려주시구요~
위에 계란물을
올려주시고
마지막으로 기름을
약간 둘러주세요~
아랫쪽이 익었다 싶으면
뒤집기 신공~
요래요래~
반대쪽도 익으면 뒤집어서
접시에 담으면
완성 입니다~^^
끝까지 약불로
하는 것 잊지마시구용
캬~때깔좋고~!
맛난 해물파전에
동동주 쭉쭉 들이키며
즐거운 시간을 보냈답니다^^
이웃님들도 비오는 날엔
주변의 좋은사람들과
맛난 파전 만들어드세용
해물파전 황금레시피
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해물파전 황금레시피
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